1、蒸饃最好是冷水蒸。
2、因為冷水加熱沸騰需要一段時間,這個時間有利於饅頭生胚的二次發酵,這樣蒸出來的饅頭更鬆軟更好吃。饃其實就是饅頭,它是中國傳統麪食之一,以麪粉為原料,口感柔軟、風味獨特,一般人皆可食用。