1、準備好食材,清洗乾淨。
2、茄子切成一釐米方條備用。
3、五花肉剁碎後放花椒麪、醬油、澱粉適量,用筷子攪拌均勻,放置五分鐘。
4、熱鍋涼油,小火放花椒麪、葱蒜末,肉末炒香後放耗油、蒜蓉辣醬中火出香味,放入茄條,均勻翻炒,茄條見軟,放適量温開水。
5、中火,開鍋後嘗下鹹淡,可以適當調整,湯汁快沒了放蒜末翻炒裝盤。
6、轉盤後撒一些白芝麻,放上香葱末。