1、藜麥由於裏面是一種複合澱粉高膳食纖維食物,因為一般建議提前浸泡兩個小時再煮比較好,這樣能激發出種子胚芽內儲存的活性,也讓後續的烹飪過程更順利,煮熟時間變得更短。
2、但一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行浸泡,但是如果清洗的時候水質變混,那麼就是皂角苷沒有清除乾淨,需要多洗幾遍。