缽缽雞胗怎麼做 缽缽雞胗做法

1、準備竹籤和雞胗。

2、所有食材切片切塊處理好待用。

3、取一個大鍋，水開後加入少許鹽，下入所有食材汆燙熟。

4、另取一鍋煮葷菜，加入料酒、葱姜煮開，焯出血沫煮熟撈出。

5、把所有的食材煮熟撈出待用待用了。

6、把材料都用竹籤串起來，想吃什麼就準備什麼就行了。

7、鍋燒熱後倒油，放入葱薑蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣醬炒出紅油。

8、倒入半鍋雞湯，加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蠔油、1勺辣椒油煮3分鐘入味，然後撈出香料扔掉。

9、這時候可以嚐嚐湯味，要比平時喝的湯要鹹一點，菜才可以入味；將做好的火鍋料倒入另一個煲裏，湯汁冷涼撒上白芝麻。

10、放入各種食材浸泡半小時或以上，等味道入進去就可以啦。