鹽水鴨腿的正宗做法 鹽水鴨腿怎麼做

1、食材：鴨腿3只、葱姜適量、八角4個、花椒適量。

2、鴨腿洗淨，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸乾水分。

3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。

4、浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片薑片，葱2根，八角2個。關火放涼。將醃製好的鴨腿放入浸泡一小時。

5、鴨腿取出，風乾。一般一晚即可。

6、清水煮開，加入八角2個，葱2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會，關火燜20分鐘。

7、取出鴨腿，開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鐘。關火燜20分鐘。

8、取出放涼後斬塊即可。