豆芽炒餅怎麼做好吃

豆芽炒餅是一道簡單而美味的菜餚，下面是一份豆芽炒餅的經典做法：

所需材料：
- 1小把豆芽
- 2個雞蛋
- 適量葱花
- 適量鹽
- 適量香油
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量澱粉

步驟：
1. 將豆芽洗淨，瀝乾水分。
2. 將豆芽切成適當長度，備用。
3. 在一個碗中打入雞蛋，加入鹽、生抽、料酒和一些澱粉，攪拌均勻，製作成雞蛋液備用。
4. 熱鍋倒入適量油，將雞蛋液倒入鍋中炒散，炒至半熟狀態。
5. 接着將豆芽放入鍋中，翻炒均勻。
6. 在豆芽上撒上一些鹽和香油，再加入葱花，翻炒均勻。
7. 最後，將豆芽炒餅蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，待豆芽炒餅熟透即可。

烹飪提示：
- 豆芽炒餅的口感應該酥脆可口，所以要掌握好火候，不要炒得太久，以免豆芽變得過軟，失去口感。
- 可以根據自己的口味調整鹽和醬油的用量。
- 也可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜，例如胡蘿蔔絲、青椒等，增加口感和營養。