快手五香茶葉蛋的做法 五香茶葉蛋的做法

食材：雞蛋 6個,紅茶 1勺,鹽 2勺,糖 1勺,八角 2個,桂皮 少許,香葉 幾片,生抽 1勺,抽 1勺,料酒 少許

1、雞蛋洗淨，備好其他材料。

2、將所有輔料加適量水。我用的是滇紅茶。如果沒有紅茶，也可以用綠茶，比較而言紅茶顏色更好，醇香而不像綠茶有少許澀味。

3、將雞蛋放入，小火加熱至沸騰後，再煮五分鐘左右。如果是從冰箱取出的雞蛋，最好恢復成室温，或者用小火開始加熱，否則容易脹裂。

4、用漏勺將雞蛋表皮小心敲裂，放入湯汁中繼續煮五分鐘後，關火浸泡幾小時即可。

5、也有種方法，是把湯汁煮沸，雞蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放進湯汁中。其實不用那麼麻煩，直接放在湯裏煮就可以。

6、如果一次吃不完，剩下的雞蛋可以放在湯汁裏繼續泡着，吃的時候稍加熱就行了。