豆角燜面是哪裏的特產 豆角燜面怎麼做才好吃

1、豆角燜面山西特色是一道由豆角，麪條等製作而成的美食，具有地道的山西特色，口味鮮鹹。

2、食材：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克，大蒜3瓣、紅辣椒3根、生葱1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。

3、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生葱切成葱花備用。

4、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻。

5、倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麪條散開均勻的鋪在豆角上。

6、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麪條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。