煨排骨湯的做法

煨排骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是煨排骨湯的做法：

所需材料：
- 排骨400克
- 姜3塊
- 葱1根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 排骨洗淨，放入熱水中焯水，焯水的目的是去除污垢和血水，燙煮10分鐘後撈出備用。
2. 薑切片，葱切段。
3. 取一個燉盅或燉鍋，將排骨放入，加入薑片、葱段和料酒，然後加入足夠的清水，大約蓋過排骨。
4. 蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢煨約1-2小時，煮到湯汁渾濃，排骨酥爛即可。
5. 煨煮過程中注意不要加太多水，以免影響湯的濃郁度，可以在煨煮過程中適量加水調整。
6. 最後加入適量的鹽調味，根據個人口味可以加入其他調料如胡椒粉、蒜蓉等。煨煮好的排骨湯即可享用。

注意事項：
- 煨排骨湯的時間可以根據個人口味和食材的鮮嫩程度來調整，煨的時間越長，湯的口感會更濃郁。
- 煨湯時火候要適中，既要煨熟排骨，又要保持湯的清香味道。
- 排骨焯水時可以加入幾片薑片一起燙煮，可以去除部分腥味。
- 煨煮過程中可以用漏網去除浮沫，以保持湯的乾淨和清澈度。