蒜泥豆角涼拌的做法

蒜泥豆角涼拌是一道非常受歡迎的中式涼菜，口感清爽爽口，十分開胃。下面是一份簡單而美味的蒜泥豆角涼拌的做法。

材料：
- 豆角：250克
- 大蒜：4瓣
- 辣椒油：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 準備豆角。將豆角洗淨，去掉兩頭的尖端，再切成約2-3釐米的段。將切好的豆角加入開水中煮10分鐘，直到豆角變軟但還有一定的韌性。煮熟的豆角取出後用冷水沖洗，這樣可以保持豆角的顏色鮮亮和口感爽脆。

2. 準備蒜泥。將大蒜剝皮後，用刀剁成蒜泥。如果你喜歡更濃郁的蒜香味，可以將蒜泥炒香。

3. 準備調味汁。將適量的醬油、醋、辣椒油、鹽和糖放入一個小碗中，攪拌均勻。根據個人口味的喜好，可以增減或調整調料的量。

4. 將煮熟的豆角瀝乾水分，然後倒入之前調好的調味汁中拌勻，讓豆角充分吸收調料的味道。攪拌時要輕柔，以免豆角斷裂。

5. 將蒜泥倒入拌好的豆角中，再次攪拌均勻。

6. 最後，撒上一些葱花作為裝飾，增加口感和美觀。根據個人喜好，你還可以加入其他配菜，如胡蘿蔔絲、黃瓜片等，以增加口感的層次感。

蒜泥豆角涼拌的成品既適合作為一道美味的開胃菜，也可以作為主食的配菜，搭配米飯或麪條一起享用，非常開胃美味。這道涼菜的製作過程簡單，使用的材料也比較常見，適合大家在家中製作。無論是家庭聚餐、朋友聚會還是夏天的野餐，都是不錯的選擇。希望大家喜歡！