大蝦怎麼炒好吃

要使大蝦炒得好吃，可以採取以下步驟：

1. 準備工作：將新鮮的大蝦剝殼去腸泥，保持蝦尾的完整，清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分備用。

2. 醃製：將大蝦放入一個碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，輕輕攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使其入味。

3. 熱鍋炒：在炒鍋里加熱適量的油，待油熱後放入醃製好的大蝦，用中小火煎炒至蝦變色，熟透即可。注意不要煎得過久，以免蝦肉變老。

4. 調味：將炒好的大蝦盛出，炒鍋內留少量底油，依次加入葱薑蒜末炒香，然後加入適量的料酒、醬油、糖和一些辣椒（如干辣椒、辣醬等）進行調味炒勻。

5. 炒蝦：將炒好的大蝦重新放入炒鍋中，用中小火翻炒幾下，讓調味料均勻裹在蝦身上，使其入味。

6. 勾芡：將一小碗水加入適量的澱粉，攪拌均勻後倒入炒鍋中，邊攪拌邊加熱，炒至湯汁變稠，包裹在蝦身上即可。

7. 裝盤：將炒好的大蝦裝盤，可以根據個人喜好添加一些葱花、香菜等進行點綴，增加美感。

以上就是炒大蝦好吃的步驟，希望對你有幫助。