葱和成面可以做葱油餅,具體做法:
1、準備300g麪粉,分次加入190g温水,揉製成麪糰,用保鮮膜包好靜置五分鐘。在鍋中倒入少許油。
2、放入一個八角,十粒花椒粒,炸香後撈出。在鍋中放入10g蒜泥,10g豆瓣醬,10g海鮮醬,10g甜麪醬,1勺糖,1g孜然粉,20ml水。
3、煮三分鐘至濃稠狀態後撈出。取出麪糰,切開,擀成餅狀,在上面均勻刷上油,將1g花椒粉均勻撒在上面,然後將麪餅均勻分成9份,合在一起擀成薄餅。
4、鍋內熱油,餅下鍋煎,煎至兩面金黃後刷上醬料,撒葱花和芝麻出鍋即可。