和好的高筋麪粉可以做什麼 可以做麪包嗎

1、和好的高筋麪粉可以做麪包、麪條、披薩、餃子皮、雲吞皮等。高筋麪粉筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條，餃子皮，雲吞皮等等之類。

2、高筋麪粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。