1、蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。
2、材料：麪粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個，蝦乾5個，白蘿蔔半個，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量。
3、做法
（1）酵母，使用前先用温水(30-35℃，手放進去温暖)泡上10分鐘，等它先發酵發酵。
（2）將糖放到雞蛋上打好，加點水。
（3）和麪：把酵母水、雞蛋放進麪粉裏，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時用手揉麪，知道面表面完整，手和盤子乾淨就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然後覆蓋保鮮膜，讓它發酵。冬天可以放到温暖的鍋中。
（4）先把蝦乾泡着，放一邊，等軟了拿出來，切成小小粒。蝦乾大的可以預先泡久一點。
（5）香菇洗淨後稍稍晾乾切粒，玉米洗淨直接放一邊。
（6）菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
（7）蘿蔔切片，用來墊着包子，以免粘鍋底!
（8）一個小時後，面發成很大，比剛剛大一倍，而且裏頭蜂窩狀。拿出來，用點力，反覆揉，把空氣擠掉。當再次揉成光滑麪糰就可以分小份了!
（9）面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。
（10）先在蒸鍋裏頭放好水，以免待會不好整。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。冷水蒸，15-20分鐘就行了!到時間不開鍋，虛蒸5分鐘再開。以免包子皮遇冷收縮。
哇咔範
