1、食材 小魚 500克,料酒1茶匙,葱、姜適量,鹽10克,食用油1兩
2、將小魚洗淨,兩邊的鱗片刮乾淨,斜切掉頭部,肚子裏的東西一併拿掉。
3、收拾好的魚加料酒、葱、姜一起醃一下。
4、過10分鐘攪拌一下,充分入味。如果急着吃就醃1小時,不着急吃就醃半天或一天。
5、取平底鍋,加油。油温燒熱後下醃好的魚煎炸,用小火慢慢煎,否則會煎糊。
6、一面煎好後再翻過來煎另一面,一定要煎透,顏色呈金黃色就好了。
7、美味的小炸魚就做好了。我是用我們家鄉的“”踏板魚“做的,你可以用其他魚來做,只要小一點、薄一點的魚就可以啦。