1、主料:小魚適量
輔料:麪粉適量,雞蛋適量,澱粉適量,姜適量
配料:鹽適量,料酒適量
2、做法:
(1)小魚洗好,瀝乾水分。
(2)用鹽、薑絲、料酒醃半個小時。
(3)雞蛋液打散加麪粉,一點澱粉拌成麪糊。
(4)醃好的小魚倒入麪糊,讓每條魚都沾上面糊。
(5)油鍋熱油,四五成熱時,下小魚炸至金黃色。
(6)炸好的小魚撈出瀝油。
(7)再復炸一次,口感更好。
(8)控油裝盤即可。