1、小魚400g,食鹽4g,生粉20g。
2、將小魚處理乾淨,洗淨備用;
3、加入適量食鹽,攪拌均勻,醃半小時;
4、加入適量生粉;
5、用手將小魚抓勻,這樣可以避免炸魚時粘在一起;
6、加入適量色拉油;
7、將油燒開後用筷子將小魚一條條放入鍋中;
8、一面炸好,炸至小魚變成金黃;
9、用鍋鏟將小魚翻面,再炸一會,炸至小魚兩面金黃,酥脆可口;起鍋,美味的油炸小魚就做好了。