1、主料:麪粉500克,酵母10克,韭菜豬肉餡適量;輔料:泡打粉5克,白砂糖5克
2、盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g,再加入清水,攪拌均勻,發酵15分鐘。
3、剩下的麪粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻,再加入剛才發酵好的酵母糊,拌勻。
4、麪粉裏面慢慢加入温水,將面揉成光滑的麪糰,發酵5分鐘左右。
5、再繼續揉麪團,蓋上保鮮膜,放在温暖的地方發酵30分鐘。
6、取出發酵好的麪糰,揉麪排氣,將麪糰搓成長條,切成面劑子。
7、將面劑子壓扁,擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
8、麪皮放上韭菜豬肉餡,包好。
9、蒸鍋加入熱水,將包子放進去蓋上蓋子,靜置15分鐘餳發。
10、開大火煮沸後,再蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。