如何做涼拌腐竹

涼拌腐竹是一道非常美味的涼菜，下面是一個簡單的涼拌腐竹的做法：

材料:
- 100克腐竹
- 適量葱薑蒜
- 適量鹽
- 適量醋
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量辣椒油
- 適量花生醬
- 適量熟花生米

步驟:
1. 將腐竹泡水片刻，使其變軟。
2. 撈起腐竹，瀝乾水分，切成均勻的段狀。
3. 將腐竹放入沸水中焯水，至變軟。
4. 撈出腐竹，瀝乾水分，放入冷水中，使其涼透後，瀝乾備用。
5. 將葱薑蒜切末，放入碗中。
6. 在碗中加入適量的鹽、醋、生抽、糖和辣椒油，攪拌均勻成調味汁。
7. 將腐竹加入調味汁中，拌勻，使每根腐竹均勻沾上調味料。
8. 蓋上保鮮膜，放入冰箱中醃製30分鐘，使腐竹更入味。
9. 取出醃製好的腐竹，撒上適量的花生醬和熟花生米，拌勻即可。

這樣製作出來的涼拌腐竹味道鮮美，爽口可口，適合夏天消暑食用。可以根據個人口味調整調料的使用量。