1、食材：腐竹4條、幹木耳適量、青椒1個、小葱適量、大蒜3個、胡蘿蔔適量、鹽少許、香醋少許、生抽少許、白糖少許。
2、準備好四條腐竹，把腐竹掰成兩段，然後將腐竹放進大碗裏，放入清水浸泡兩個小時。將泡好的腐竹洗乾淨，撈出來切段備用。
3、準備好適量的黑木耳，提前三四個小時把黑木耳放在盆子裏面用清水泡發好，去根清洗幾遍，把泥沙洗乾淨。
4、在鍋裏放入清水燒開之後，先放入腐竹，焯水一分鐘，撈出來晾涼備用。
5、接着用鍋裏的熱水繼續放黑木耳放入焯水兩分鐘，撈出來晾涼備用。
6、準備好青椒，胡蘿蔔，大蒜，小葱，分別洗乾淨，切好備用。
7、拿一個小碗放入各種調味料，分別有：香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻，調成汁備用。
8、將腐竹和黑木耳晾涼好了之後，裝在一個大湯碗裏。因為沒有這麼大的碗，所有就直接用湯碗了，湯碗比較大一點，一會好拌調味。
9、燒熱鍋，放入油，再放入大蒜爆香。
10、大蒜放進鍋裏翻炒幾秒鐘之後，接着放入胡蘿蔔絲和青椒絲一起翻炒。
11、青椒和胡蘿蔔炒1到2兩分鐘繼生之後，放入小葱翻炒兩下，關火。
12、最後將炒好的青椒絲和胡蘿蔔絲倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，攪拌均勻即可。
哇咔範
