1、食材:腐竹80克、西芹50克、葱5克、食用油10毫升、鹽3克、味精2克。
2、食材準備,腐竹提前用冷水浸泡5-12小時。
3、泡開後的腐竹,中間沒有硬的,切成小塊。
4、蒜、葱、辣椒切碎備用。
5、芹菜摘去葉子,撕掉莖部(這樣口感更嫩)切成菱形塊狀。
6、鍋中燒開水,放入西芹、腐竹煮10分鐘,起鍋瀝乾水份。
7、將煮好的腐竹西芹擺盤,上面撒入葱花,辣椒、蒜倒入熱油。
8、最後加入調料(鹽、味精、生抽)攪拌均勻即可食用。