腐竹涼拌 腐竹怎麼涼拌

1、主料： 腐竹250克，調料：醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克；腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2、腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌勻即成。

3、腐竹四兩，葱末，辣面子，鹽，味精。買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝乾。放鹽、味精拌勻。葱末辣面子拌勻，堆於腐竹上。起油鍋，油加熱至九成澆於葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很開胃。