運城燒餅做法和配方 運城燒餅做法和配方介紹

1、材料;麪粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。

2、做法;發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水，用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

3、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。

4、在案板上把麪糰按扁，然後用擀麪杖把麪糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麪皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。

5、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。

6、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裏，刷上蛋液，灑上芝麻。

7、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘就可以。