1、用料：中筋麪粉300克、開水190克
2、300克麪粉放入大盆內。
3、慢慢加入190克開水。
4、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。
5、攪拌成小面絮狀。
6、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麪糰，蓋好，餳三十分鐘以上。
7、餳好的麪糰放面板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻。此時的麪糰約480克左右。
8、分成四個面劑子，每個劑子約120克。
9、取其中一個面劑子，面板上撒點乾麪粉，摁平，擀成大圓餅，越薄越好，但注意不要擀破。這個步驟不要求圓，因為之後還要捲起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。
10、倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會捲起來時會漏油。
11、從一側這樣慢慢捲起來。
12、卷好後再從一側開始這樣卷。
13、捲成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方。
14、剩餘的麪糰也按此步驟依次卷好，用乾淨的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。
15、摁平，擀成圓餅，薄厚看個人的口味。
16、平底鍋內放少許花生油，保持小火，油熱後放入麪餅。
17、一面成型後翻面煎另一面。
18、另一面也成型後翻面繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
哇咔範
