1、準備血蛤 350g,醬油 5g,醋 3g,鹽 3g,味精 1g,水 180g,生薑 3片。
2、將要用的血蛤準備好,用刷子把外殼刷儘量乾淨。
3、開小火,在鍋中倒入180g水左右,不要太多。
4、把要用的生薑切成片,葱備好,這兩樣可多準備些。
5、將生薑放入水中,燒會兒,煮沸為止。
6、提前將醬油與醋調好。
7、在鍋中放入鹽,同時倒入調好的醬油和醋。
8、一定要等水煮開,也就是煮沸。這裏是血蛤帶湯吃法,你也可以直接把調味汁做好,用蛤沾着吃。
9、這時趁水温高,倒入血蛤。
10、稍微攪拌一下,改中小火。
11、可以蓋上蓋子,燒30秒左右,馬上打開,時間可短不可久。
12、改小火,將葱弄成小段,記得都放入。
13、拌一下,再燒一會兒。關火,放入味精拌一下即可。