花蛤製作方法 花蛤怎麼做好吃

1、食材：花蛤500g、青椒1個、老薑2片、幹辣椒2只、花椒3g、鹽1/2茶匙(3g)、油1湯匙(15ml)。

2、花蛤要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子（最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭），然後用清水滔幾次儘量的除去泥沙。

3、起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。

4、另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、薑片、花椒（喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒）。

5、把辣椒、花椒等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發苦）放入花蛤翻炒，適當加一點點水。

6、烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

7、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。