1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、葱1段。
2、方法:豆苗切寸段,將豆莖與豆苗葉分開放,葱切豆瓣葱。涼鍋涼油,下入幹辣椒段,慢慢炸出香味。
3、待幹辣椒出香味,但顏色還沒有變時,加入葱碎,炒出香味,加入豆苗的莖部,煸炒。
4、豆苗的莖部斷生時,加入豆苗葉,加入蠔油,加入花椒粉、鹽,翻炒均勻,關火小紅椒切小段撒在菜品上即可。