1、準備用料。小雞腿、姜、蒜、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、蛋液、澱粉、麪包糠、油。
2、小雞腿洗乾淨,用叉子戳一下,容易入味。
3、放入蒜瓣、薑片、加入鹽、糖、放入生抽、耗油。
4、放入胡椒粉,五香粉,辣椒粉抓勻,醃兩小時以上。
5、裹上澱粉,裹上蛋液,最後裹上面包糠。
6、鍋內燒油至五成熱,放入小雞腿,小火慢炸。
7、炸熟,至金黃撈出即可。