1、主料:琵琶雞腿5個、生薑2勺、鹽1勺洋葱碎少許料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺。輔料:脆炸粉、麪粉1勺、澱粉1勺、油適量、麪粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺。
2、雞腿剪開根部,倒翻過來。放入薑片,鹽,洋葱碎,料酒,蠔油抓拌均勻,顏值2小時。
3、麪粉和玉米澱粉1:1,加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。
4、空碗裏打入雞蛋,加入麪粉澱粉1:1,加入鹽和五香粉,1勺水攪拌均勻。
5、醃製好的雞腿,先裹粉再裹蛋液,再裹粉裹蛋液,最後再裹粉備用。
6、油温5成熱,放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。