鮮嫩多汁牛肉餡餅的做法 鮮嫩多汁的牛肉餡餅

1、材料：小麥粉200克，温水100克，酵母3克，牛肉適量，姜適量，食用油適量。

2、葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、鹽、糖、老抽、雞蛋順一個方向攪拌上勁，散上葱花，香菜，最後淋入食用油封味鎖水份。

3、酵母溶於少量温水中靜置3分鐘。麪粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜，放温暖的室內發酵至大約2.5倍大。

4、發酵好的麪糰揉勻排氣，分成小劑子，用擀麪杖擀成圓形。

5、在當中放上肉餡，包起來。

6、平底鍋，不放油或者放入小量油，把餳發好的麪餅排入鍋中。蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再把另一面也烙成淡淡焦黃色即可。