肉蘑燉牛肉的做法 肉蘑燉牛肉的做法步驟

1、食材明細：牛肉750克，肉蘑30克，土豆適量，葱末適量，姜碎適量，冰糖適量，醬油適量，輔料：花椒15個，大料2個，幹香茅少許，丁香4個，香葉2片，桂皮少許，香菜籽適量，肉蔻適量，草果適量。

2、肉蘑洗一下，用涼水浸泡幾小時至泡開。

3、牛肉750克，切大塊，先用清水泡半天，泡去血水。洗淨入砂鍋，放半個洋葱或半根大葱，三四片姜，香葉2片，花椒15個，大料2個，丁香４個，桂皮一塊，肉豆蔻、香菜籽、草果、香茅等各少許。大火煮開，打去浮沫，小火慢燉1個半小時。

4、肉燉好後，可以燴肉蘑了，泡開的茶菇，土豆切塊，另備葱和姜，喜辣的現來兩個小尖椒。

5、鍋中入油，放葱姜爆香，大火，入肉蘑和土豆，翻炒至土豆塊邊有點焦黃。

6、添入燉牛肉的湯和泡肉蘑的水，加入適量蠔油；湯沸後，轉中小火燴至土豆半熟能咬動。

7、牛肉改下刀切成適口大小，下鍋，加鹽調味。燴至土豆熟了起沙。

8、可以淋點香油，出鍋。