1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出。
2、鍋內加油燒熱,放大葱段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。
3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。
4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出葱、姜、八角不要; 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。