木薯粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別 木薯粉和馬鈴薯澱粉的區別有哪些

1、原料不同

木薯粉是用木薯的塊莖中提煉出來的，木薯是一種熱帶植物，其塊莖中含有豐富的澱粉，木薯是世界三大薯類之一。馬鈴薯粉是直接用馬鈴薯製作而成的，將馬鈴薯整個煮熟後，然後再經過乾燥、精細研磨等工藝製作，是製作澱粉的主要原料之一。

2、外觀不同

木薯粉和馬鈴薯粉的外形大同小異，都是呈現白色的粉狀物，但是木薯粉的顏色要更白一些，並且木薯粉的顆粒感比馬鈴薯的顆粒要稍微大一點。木薯粉和馬鈴薯粉中都含有大量的澱粉，遇水後會變得非常粘稠，加熱後還會變成有彈性的膠狀物。

3、用途不同

木薯粉具有很強的粘性，遇水後也能用來給食物勾芡，但是其主要的用途還是製作一些美食，比如芋圓、湯圓、紅薯餅等，製作的美食口感軟糯有嚼勁。馬鈴薯粉的主要作用是在烹飪中用來給食物掛糊，給湯汁勾芡等，可以使湯汁變得更加濃稠。