麪粉和澱粉有什麼區別 麪粉和澱粉有何不同

1、澱粉是由土豆、紅薯或者玉米制作而成的粉末，可以説成是麪粉的一部分，裏面主要成分是碳水化合物，難溶於水，尤其是在熱水當中，能夠很快地變成半透明狀黏性液體，基本上是醃製肉類食物或者勾芡的時候使用。

2、麪粉是用小麥製作而成的粉末，和澱粉相比營養較全面，含有蛋白質、碳水化合物和脂肪等營養成分，經常被製作成麪條，饅頭等主食類食物，有時候也會包裹着別的食物，放到油鍋中進行炸。