排骨燒胡蘿蔔是一道家常菜，以鮮嫩的排骨搭配清香的胡蘿蔔燉煮而成。下面是製作排骨燒胡蘿蔔的一種做法。
所需食材：
1. 排骨：500克
2. 胡蘿蔔：3根
3. 生薑：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 清水：適量
11. 葱段：適量
12. 植物油：適量
步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨，切成適合的塊狀；胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；生薑切成薄片；蒜瓣剁碎；葱切成葱段備用。
2. 初步煮排骨：“冷水下鍋法”將排骨放入冷水中，加入料酒煮沸，撇去浮沫，將排骨撈出瀝乾備用。
3. 炒制調料：熱鍋冷油，將薑片和蒜瓣放入鍋中翻炒出香味。
4. 煮燴燉煮：加入炒制好的姜蒜，放入煮排骨的水，燒開後，放入排骨，加入少量生抽、老抽、鹽和適量白糖攪拌均勻。水要稍微淹過排骨。
5. 加入胡蘿蔔：將切好的胡蘿蔔塊加入鍋中，燒開後改小火煮25-30分鐘，直到排骨和胡蘿蔔都變得熟軟。
6. 出鍋調味：加入適量的鹽和白糖進行調味。再加入少許生抽和老抽增加顏色和味道。
7. 最後放葱段：最後加入葱段，煮沸後迅速熄火，葱香味會更濃郁。
8. 出鍋享用：將燒好的排骨胡蘿蔔裝盤，淋上濃郁的湯汁，美味的排骨燒胡蘿蔔就完成啦！
注意事項：
1. 在煮排骨時，可以加入適量的薑片、葱段等配料，增加口感和香味。
2. 煮燉的時間要適中，以保持排骨和胡蘿蔔的嫩度。
3. 調味時，可以根據個人口味適量添加鹽、糖和醬油，增加味道的層次感。
4. 煮燉過程中可以根據需要適量調整火力大小，以免煮幹湯汁或過度煮爛排骨和胡蘿蔔。
這是一道簡單而美味的家常菜，排骨的鮮嫩和胡蘿蔔的清香在慢慢的燉煮中逐漸融合，成為一道鮮美可口的菜餚。不僅口感豐富，而且還富含蛋白質、纖維素以及多種維生素，營養豐富，適合全家人一起享用。
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