雞蛋土豆絲湯的做法

雞蛋土豆絲湯的做法如下：
所需食材：
- 土豆：1個
- 雞蛋：2個
- 雞高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 將土豆去皮後切成細絲，可以用刨絲器或刀片切割。
2. 打散雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻備用。
3. 取一個鍋，燒熱後加入適量食用油，待油温升高後將土豆絲倒入鍋中，翻炒均勻，炒至土豆絲變軟糯。
4. 在炒土豆絲的同時，將雞高湯或清水燒開。
5. 當土豆絲變軟後，將打散的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻，炒至雞蛋成塊狀。
6. 將燒開的雞高湯或清水慢慢倒入鍋中，加入適量鹽，調至適合個人口味。
7. 繼續煮沸，撇去浮沫。
8. 煮沸後轉小火，燉煮約10分鐘，讓土豆絲更加糯軟入味。
9. 關火，撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：根據個人口味，還可以添加一些調料，如味精、胡椒粉等。