1、土豆去皮,洗乾淨,切2釐米寬的絲,放在清水裏泡着防止變黑氧化。
2、準備好乾淨的鍋,燒熱冒青煙,放入菜籽油,菜籽油要炸得沒有小小的氣泡。
3、然後撈出土豆絲,稍稍瀝乾水分,放入鍋中快速翻炒。
4、土豆絲大半熟時放入清水,大火燒開,小火燉十分鐘,放葱花,放鹽翻炒均勻可以出鍋。