1、陰涼處保存
(1)將整個金華火腿上都塗抹上一層植物油,防止發黴蟲害。
(2)如果是已經切割後的火腿,則建議在切口部位塗上一層植物油隔絕空氣,防止變色。
(3)然後貼上一層保鮮紙或塑料薄膜。
(4)最後將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可,注意避光。
2、真空保存
(1)將金華火腿切割成合適大小的塊狀或段狀。
(2)分別裝入真空袋中,利用真空機將裏面的空氣抽掉。
(3)封好口,再將其置於陰涼通風處保存即可。