1、主料高筋麪粉(250克)，牛奶(115克)，雞蛋(1個)，輔料黃油(20克)，鹽(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯餡(100克)。
2、麪包桶內依次放入蛋液、牛奶、麪粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麪20分鐘。
3、放入10克黃油再和麪20分鐘。
4、進行發酵。
5、發好的麪糰排氣分成12份，醒15分鐘。
6、取一塊麪團擀成圓形，用直徑4釐米左右的小圓碟壓出圓形，用刮板去掉多餘的邊。如果怕麻煩，直接擀圓形就行。
7、表面塗上融化的黃油，用刮板分成四份，中間不要割斷。
8、把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間。
9、用一邊包起。
10、對稱的另一邊再包起。
11、再第三邊包住。
12、全部包住，接口要往麪皮上壓緊點。
13、放入模具，圓形模具更好，進行發酵。
14、烤箱預熱，上下火180度烤13分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。
哇咔範
