1、材料:烏雞一隻、蟲草花三錢、黨蔘、杞子、姜兩片、鹽少許。
2、雞洗乾淨,用少許鹽搓洗一下雞皮,腳,洗乾淨,斬大件,飛水,再洗乾淨待用。
3、黨蔘洗淨切成一條切成兩段,杞子,蟲草花洗乾淨,姜切成片。
4、沙鍋裏放適量的清水,把雞,其他用料全部放入鍋中,大火燒開水,中火煲十分鐘,再轉小火煲二小時用鹽調味即可。