1、原料:雞腿、雞腳、蟲草花、姜、玉米、胡羅卜、紅棗、鹽、雞粉、料酒。
2、蟲草花去除根部黑色的部分,然後沖洗乾淨,清水中泡發20分鐘。
3、雞腿2只斬塊,雞腳5只斬去腳尖,兩種的量加起來約500克。
4、雞腿和雞腳下鍋,加一勺料酒煮開,然後沖洗乾淨備用。
5、玉米一個去皮後切塊,胡羅卜一個去皮切塊,薑切片,紅棗6顆備用。
6、取一個砂鍋,放入雞腿和雞腳、薑片,泡蟲草花的水和適量清水煮開後轉小火煲15分鐘。
7、15分鐘後再下玉米和胡羅卜,上蓋繼續轉小火煲15分鐘。
8、最後放幾顆紅棗和泡發的蟲草花小火煲七八分鐘,關火後調入適量鹽和雞粉。