煮粽子鍋底放粽葉嗎 煮粽子鍋底需要放粽葉嗎

最好放粽葉。

1、烹飪粽子時，將一些粽子葉放在鍋底下方，這樣鍋底和粽子就可以隔開，以防止粽子粘在鍋底，避免粘鍋現象。在燉煮過程中，粽葉會有更濃郁的粽葉香氣，食用時會更香。

2、在家煮粽子時，請務必用冷水煮。這樣，隨着水温的升高，糯米將慢慢吸收粽葉的氣味，煮熟的宗子特別甜。

3、煮粽子的水必須高於粽子的水，因為煮熟時粽子會膨脹並吸收水。如果水少了，粽子的頂部就會露出來，因此水上方的部分不易煮沸。因此，粽子煮熟後，不要加水，只有足夠的水才能做成糯米粽子。請記住，在包粽子的過程中請勿添加生水。