廣東的發酵食品有哪些

廣東的發酵食品有：

1. 豆腐：豆腐是一種靠大豆為原料進行發酵製作的食品，廣東地區有眾多豆腐品種，包括腐乳、豆渣、豆皮等。

2. 臭豆腐：臭豆腐是一種以豆腐為主要原料，添加輔料，通過微生物發酵製成的食品。

3. 醋：廣東地區有不少著名的醋，例如陳醋、米醋、麥醋等，這些醋都是通過發酵製作而成。

4. 糯米酒：糯米酒是廣東地區一種常見的傳統酒類食品，是將糯米放入水中 soak，然後將糯米蒸熟後加入酵母進行長期發酵得到的。

5. 茶菇：茶菇是指經過培養和發酵後的真菌，是廣東地區一種常見的食用菌。

6. 紅曲米：紅曲米是指將糯米經過紅曲菌的發酵而成的一種紅色食品，是廣東地區常見的調料。

7. 媽咪酸奶：媽咪酸奶是廣東地區一種實惠的發酵乳製品，含有豐富的乳酸菌，可以促進腸道健康。