做塌餅的精選

1、食材：麥芽適量、麪粉適量。2、麥芽塌餅的顏色或為棕黃色或咖啡色。麥芽塌餅其貌不揚，但製作的工序卻相當繁複。3、先用大麥浸水發芽，曬乾磨成粉待用。在村間田埂上採摘佛耳草，洗淨曬乾...

1、食材：小土豆500g、植物油15g、鹽1g、孜然粉適量。2、小土豆清洗乾淨，放在蒸屜上開大火蒸至用筷子輕易插透。3、取出去皮。4、取一個用刀背將其拍扁。5、所有拍好擺在盤中。6、鍋中燒...

1、食材：西葫蘆適量，雞蛋適量，麪粉適量，鹽適量。2、準備食材，西葫蘆洗乾淨切成絲，放入碗裏，加入適量的鹽。醃製5分鐘左右。3、之後打入兩個雞蛋，加入半碗麪粉。4、攪拌均勻，攪拌成麪糊狀，也可以...

1、先用大麥浸水發芽，曬乾磨成粉待用。在村間田埂上採摘佛耳草，洗淨曬乾。在米粉中摻入適量的麥芽粉，摻少了餅子“塌”不下來，食之會有硬硬的感覺；摻多了，餅子會“塌”得過分，成不了形。2、接...

1、材料：烏菜200克，色拉油少許，食鹽適量，大蒜3瓣。2、把烏塌菜從根部掰成小束，然後洗淨瀝水，大蒜切碎備用。3、鍋燒熱後倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中，翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發軟時倒入...

1、用鮮嫩的韭菜、薺菜等，洗淨，切成比餃子餡稍粗的餡沫；雞蛋，打入鍋內先炒，再切碎與韭菜或薺菜餡合二為一，放鹽、放花生油、放少許五香粉等，拌勻。2、煎餅。剛剛烙好尚未摺疊的煎餅，麻面朝上，在...

1、想要做出來的泡芙不會塌的話，首先在調製麪糊的時候要先把黃油、糖等食材煮沸再倒入麪粉中，這樣將麪粉燙熟是讓泡芙不塌陷的重要一步。2、同時，在調製這個麪糊的時候也不能將它調得太稀...

1、温度月餅塌陷，可能是在烤制月餅時沒有提前設置好合適温度，導致烤箱温度不夠，餡料中的水和油無法蒸發，餡料就會變得鬆軟，沒有餡料的支撐月餅皮，月餅就會塌陷了。2、功效作用月餅餡中含有許...

1、食材：板豆腐1塊，雞蛋2個，大蒜2瓣，小葱1把，麻油適量，麪粉適量，生抽適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，高湯適量。2、將小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥，切去板豆腐上下兩面的硬皮，再切成一公分左右的厚片...

1、先將豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，將水分儘量抹乾。2、雞蛋打散成蛋液，加1小勺鹽調味，攪勻。3、炒鍋倒油，大火，油熱後將切好的厚片豆腐下鍋，均勻的碼好，不要有互相壓着的。4、倒...

1、蒜蓉烏塌菜主料：烏菜200克；調料：色拉油少許，食鹽適量，大蒜3瓣。做法：（1）把烏塌菜從根部掰成小束，然後洗淨瀝水，大蒜切碎備用。（2）鍋燒熱後倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中，翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子...

1、取麪粉加水加1克鹽和麪，將面和光揉一分鐘扣上盆醒面。2、五分鐘後再次揉麪，揉五分鐘後再次扣上盆醒面。3、取兩勺麪粉，加3克鹽和5克花椒粉，再加入一大勺熱油，攪拌均勻備用。4、再次醒面...

1、原料：煎餅、韭菜、雞肝、雞蛋、粉絲、小尖椒、食用油、鹽、花椒粉。2、韭菜，粉絲，小尖椒分別切丁。放入雞蛋，雞肝，食用油，鹽，花椒粉拌勻。3、煎餅對摺撕開，互相疊壓，放入拌好的韭菜餡。電餅...

1、榻榻米最早源自於中國，在古代的時候，成為“疊席”，榻榻米牀就是指用藺草而編織成的，一年四季它都是鋪在地上的，可以供我們坐或是卧的一種傢俱。榻榻米牀的製作是把一塊塊的榻榻米使用布...

1、將鱸魚刮鱗，去鰓、鰭，沿脊背由頭至尾剖開，去內臟，剔去脊骨和胸刺，洗淨。2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。3、葱、姜、大蒜切末。4、澱粉（10克）放碗內加適量水調製成濕澱粉（20克）備用。5、將蛋...

1、土豆洗淨切絲,菠菜焯水切段,綠豆芽洗淨控水備用。2、將上述菜放鍋中炒熟。3、加入適量孜然和花椒粉調拌均勻。4、電餅鐺預熱後刷入適量花生油,打入雞蛋攤勻。5、將煎餅鋪在雞蛋液上...

1、準備食材：韭菜適量；粉條少許；雞蛋5個；蝦皮少許；普通麪粉適量。2、將麪粉用温水和成軟硬適中的麪糰，靜置30分鐘3、將韭菜切碎，與泡好並切碎的粉條以及雞蛋碎和蝦皮，加入鹽，食用油調勻備用。4...

1、用鮮嫩的韭菜、薺菜等，洗淨，切成比餃子餡稍粗的餡沫；雞蛋，打入鍋內先炒，再切碎與韭菜或薺菜餡合二為一，放鹽、放花生油、放少許五香粉等，拌勻。2、煎餅。剛剛烙好尚未摺疊的煎餅，麻面朝上，在...

1、餡料含水或油過多又未調低爐温，延長烘烤時間，過多的水或油未蒸發而餡軟；導致月餅塌陷。2、餅皮面粉筋度過低，收縮力不足；容易瀉腳。壓模時用力不均勻或壓得不夠實。容易斜歪二。收腰。3...

1、主料：豆腐（北）400克。2、輔料：雞蛋黃130克、小麥麪粉100克、蝦籽15克。3、調料：大葱5克、姜2克、植物油75克、鹽10克、味精5克、料酒5克。4、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麪粉中...

1、把葱切碎放進麪粉碗裏，兩個雞蛋也放進去，適量油，適量鹽，再加適量水。2、攪拌均勻就這種狀態，特別稀，筷子提不起來，稀點彈性大。3、電餅鐺，預熱3分鐘，挖一勺麪糊放電餅鐺上，蓋上蓋，1分鐘就熟了...

1、材料：葫蘆一個，雞蛋2個，麪粉適量，大葱一節，食鹽適量，雞精適量，色拉油適量。2、西葫蘆擦絲，大葱切碎，雞蛋去殼。將所有材料放進一個大盆裏。3、用筷子使勁攪，攪啊攪啊，就成這樣了。4、平底鍋倒...

1、泡芙怎麼做不塌？奶油泡芙的做法材料:奶油適量;牛奶70毫升;水70毫升;黃油60克;雞蛋4個;糖3克;鹽1克;低筋麪粉90克;香草精適量;2、鍋中加入水、牛奶、軟化的黃油、鹽、糖,小火邊煮邊攪...

1、原料：韭菜1小把，雞蛋2個，麪粉適量。2、輔料：薑絲1小匙，醬油2小匙，醋、料酒各1小匙，水澱粉適量，鹽、香油、味精各少許。3、將韭菜擇洗乾淨，切成長約3釐米的段；雞蛋打入碗中，加入麪粉、水澱粉調...

1、將小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、在盤子上鋪一層面粉。6、放上豆腐。7、撒一層面粉拍勻。8、熱鍋起油，大火燒...