冬瓜羊肉塊湯的做法

冬瓜羊肉塊湯的做法如下：

材料：
- 500克羊肉塊
- 300克冬瓜
- 1個洋葱
- 2片姜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒
- 適量清水

步驟：
1. 將羊肉塊洗淨，放入開水中焯水，焯水後撈出洗淨，去除血水。

2. 冬瓜去皮，切成塊狀。洋葱切絲。

3. 在鍋中加入適量清水，放入焯水後的羊肉塊，加入薑片和料酒，用中火煮沸。

4. 焯水後的羊肉塊再次撈出，用清水洗淨。

5. 把羊肉塊放回鍋中，加入切好的冬瓜和洋葱絲。

6. 繼續用中火煮沸，然後轉小火燉煮30分鐘至羊肉和冬瓜都變軟。

7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可加入適量的味精增加鮮味。

8. 燉煮5分鐘後，即可關火，將湯盛入碗中，即可食用。

小提示：
- 在焯水羊肉塊時，可以加入薑片和料酒去腥味。
- 可以根據個人口味加入一些調味料，如葱花、薑末等。