要做又軟又好吃的蒸餅，可以嘗試以下步驟：
材料：
- 500克麪粉
- 280ml温水
- 5克乾酵母
- 5克糖
- 3克鹽
- 2勺食用油
步驟：
1. 將麪粉、糖、鹽、乾酵母放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 慢慢加入温水，邊倒入邊用筷子攪拌，直到形成稍微粘稠的麪糊。
3. 在麪糊中加入食用油，攪拌均勻後，用手揉成光滑的麪糰。
4. 將麪糰放在碗中，蓋上濕布，放置在温暖處進行發酵，直到麪糰發酵到原來的大小的2倍左右（大約需要1小時）。
5. 發酵好的麪糰取出，輕輕排氣，然後將麪糰分成適當大小的小塊，用手搓圓。
6. 擀平小圓塊，然後將兩邊對摺，再次擀平，類似於做餃子皮的方式，以此類推。
7. 熱鍋加入少量食用油，將麪餅放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃色。
8. 煎好的麪餅放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到麪餅上表面有細小的水珠。
9. 取出蒸好的麪餅，用濕布蓋住，稍微放涼片刻，即可食用。
小貼士：
- 温水的温度控制在40°C左右，不要太熱，以免殺死酵母菌。
- 發酵的時間可能會因氣温而有所不同，視情況延長或縮短髮酵時間。
- 煎餅時用中小火，將麪餅煎至金黃色，可以更好地保持餅的鬆軟度。
- 蒸鍋中可以放一片濕布或大葉子，避免蒸煮過程中麪餅粘底。
希望這些步驟能幫到你，祝你成功做出又軟又好吃的蒸餅！
哇咔範
