紅燒雞塊怎麼做好吃

要做一份美味的紅燒雞塊，可以按照以下步驟操作：

材料：
- 雞塊：500克
- 姜：3片
- 蒜：4瓣
- 青葱：2根
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：1勺
- 鹽：適量
- 温水：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將雞塊洗淨，放入開水中焯水，煮沸5分鐘後撈出，洗淨準備備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱後將雞塊放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 將姜，蒜和青葱切成末備用。
4. 温水裏加入適量的料酒，將紅燒雞塊加入温水中浸泡5分鐘，這樣可以去腥味。
5. 鍋中留少許底油，放入葱薑末和蒜末炒香。
6. 加入適量的老抽和生抽，炒勻。
7. 將浸泡過的雞塊瀝乾水分，放入鍋中翻炒均勻，使雞塊均勻地上色。
8. 加入適量的開水，水量要剛剛漫過雞塊，加入適量的鹽和糖，調味均勻。
9. 將火調小，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘，直到雞塊熟透變軟。
10. 最後打開蓋子，大火收汁，將雞塊翻炒均勻，使湯汁濃稠起來。
11. 裝盤即可享用。

紅燒雞塊做法簡單，但關鍵是要注意火候和時間掌握，可以根據個人口味調整調料的用量，做出一道色香味俱佳的紅燒雞塊。