1、材料:青魚肉適量,姜適量,幹辣椒適量,葱花適量,蒜適量,鹽適量,白糖適量,香醋適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,胡椒粉適量,雞精適量。
2、青魚塊洗淨,剁成塊加鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉醃製半小時。
3、鍋內加油燒熱,把魚塊煎至兩面金黃色。
4、加入姜蒜、幹辣椒。
5、料酒、生抽、老抽和醃製魚的料汁。
6、加水燒開後調中火煮至湯汁收幹。
7、放雞精、葱花出鍋。