1、水一點點加入麪粉中,邊加邊攪拌,全部成絮狀後揉成麪糰。
2、醒面半小時左右。
3、面醒好後擀麪。
4、然後切成大片。
5、電餅鐺上刷油,熱後將大面片放入烙至兩面都上花即可,不可烙幹。
6、稍微晾下,趁熱切。
7、切成七八釐米長,半釐米寬的短條。
8、熟羊肉切片,葱、蒜、香菜切碎,香菜根葉分開。
9、炒鍋熱鍋涼油,按順序,先下入蒜瓣,然後大葱、羊油辣子。
10、香菜根,每下入一個都翻炒勻,調入適量鹽,往炒鍋中倒入温熱的羊肉湯,然後下入羊肉,煮開。
11、往煮開的湯中下入切好的糊卜,大火煮開,撒入香菜葉即可出鍋。