食材:螃蟹250克,茭白2根,豆乾一塊,麪粉50克,姜葱適量,鹽適量,料酒適量,糖適量,紅辣椒一個,食用油適量。
1、把買來的小螃蟹在清水裏吐一下,放點小蘇打粉。洗淨。
2、把螃蟹一分為二。
3、把螃蟹放在和好的麪粉裏過一下,讓它粘上面糊。
4、把豆乾切成小丁、茭白也切成1CM方塊。
5、熱鍋冷油,把蟹放油鍋裏煎一下,使麪皮法微黃。放入姜葱,料酒一起煸,放豆乾、茭白,放醬油、放水煮5分鐘。
6、放鹽、放糖、放紅辣椒絲。小火,翻炒透徹即可。